么么生活筆記本

馬鈴薯燉肉

這道菜傳說是日本人的家常菜，是會想念的媽媽的味道，今日一試果然成主顧。

考量食材雖然普通，但量稍多，又是燉煮的，當然是要請出我的"廚房神器"出來顯神跡了呀！

拜讀了各大家的食譜，我以http://www.wretch.cc/blog/amy0313/8602723的為範本，但上場之後完全走樣，靠著"直覺"（又是直覺）煮，也是亂好吃的！

材料：馬鈴薯2顆、洋蔥1顆（小的2顆，大的就1顆）、紅蘿蔔1條、豬肉片。

調料：水450CC（以蓋過食材為原則），醬油5匙，味醂3匙。

STEP：

1.鍋熱下一湯匙油，中小火先放入洋蔥炒至半透明狀（加水悶煮）。 

2.待洋蔥半透明時，改中火放入馬鈴薯跟紅蘿蔔悶煑至透明狀。 

3.放入肉片。

4.肉片半熟放入3匙味霖、5匙醬油，要慢慢放不要一下全倒。 

5.放入450cc清水。 

 6.轉中火，滾開後，轉小火15分鐘，熄火不開蓋悶半小時。

TIPS：

 1.因為我不愛太多調味料，所以只用了醬油和味醂；用的是豬肉(敝人不吃牛)，所以肉最後放（怕老）。

2.用LC鍋最大的理由，是因為它很能煮出蔬菜的甜味出來（所以我沒用高湯），悶的效果也是一級棒；而我原先預期肉會因久煮而老，但沒有，超級嫩 。

 3.這是四人份，一頓我們二人只吃掉一半；也許等小鍋入手，用量減半，一次吃完會更好吧。