么么生活筆記本

青花魚味噌煮

青花魚味噌煮：さばのみそに，sabanomisoni。

材料：青花魚(1條)，薑片，蔥；紅、白蘿蔔（加料演出）。

調料：水適量（以蓋過食材為原則），

　　　紅味噌2大匙（或是熟程度比較高成深色的味噌），砂糖1匙，味醂1匙。

STEP：

1.水滾，放入白／紅蘿蔔，小火煮十分鐘（我喜歡軟爛）

2.加入味噌／糖／薑片，放魚／味醂，煮滾（味醂有酒，我煮開它）

3.轉大火，加蔥段，煮滾

TIPS：

1.網路上很多食譜可以參考，看多了有點花，最後我還是順著"直覺"作；

　我的原則是要”簡單好吃不麻煩”（一鍋能到底最好），這菜完全符合我懶人的原則。

2.本次手邊只有白味噌，下次試試用紅味噌再把差別寫上來。

這道菜算是日本家常菜的「定番」（固定料理）之一，幾乎所有日本食堂都有這道菜，只是每家味道不同而已。

 大量食用日劇，中毒頗深；想說來實驗看看日本料理好了〔本月新花招主題〕。

實驗性菜色，除了味噌失手放太多有點過鹹外（提醒：刺多），老爺對此菜色頗為滿意！ 

手邊若有”廚房神器”－－LC鍋就請出場吧，你會看到神跡！

明天的主菜是－馬鈴薯燉肉，請期待...